요리

(사진설명: 술에 담근 게)

 

민물게를 깨끗이 손질해서 용기에 가지런히 펴담고 그 위에 소금을 뿌리고 무게 있는 물건을 얹는다. 냄비에 기름이 더워나면 간장과 얼음사탕, 산초, 파, 생강을 넣어 소스를 만든다.

소스를 실온에서 냉각시킨 다음 게위에 뿌리고 게가 잠길정도로 술을 붓는다. 그렇게 3일정도 놓아두면 게가 익어서 먹을수 있다. 이 요리는 게살이 연하고 술향기가 짙다.

 

출처:중국국제방송국