요리 - 판다번역

마는 심혈관질병예방에 좋다. 마속의 점액 단백질이 혈액속의 콜레스티롤을 효과적으로 낮추어 주면서 혈관속의 침적물이 적어지고 그로부터 동맥경화를 예방한다. 그밖에 마는 당뇨에도 좋다. 마를 먹으면 쉽게 포만감을 느낄수 있음으로 식사통제에도 좋고 점액속의 물질이 신진대사를 촉진하면서 인슐린의 예민성을 증진시키기 때문이다. (사진설명: 꿀에 절인 마) 마로는 백합과 마 쌀죽, 연근과 마 찹쌀쭉, 마와 모과 갈비찜, 목이버섯과 피망과 마볶음, 꿀에 절인 마 등을 만들어 먹으면 좋다. 단, 마와 토란은 쉽게 변질됨으로 신선할때 먹는 것이 가장 좋다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1469

감자 쇠고기찜

감자는 비타민 C를 보충하는데 가장 좋다. 감자의 비타민 C는 야채에 비해 조리과정에 쉽게 없어지지 않기 때문이다. 시금치와 같은 야채의 비티만 C는 익히면 35%만 남지만 감자는 아무리 익혀도 83%가 남는다. (사진설명: 감자 쇠고기찜) 감자로는 감자 쇠고기찜, 감자 돼지고기볶음, 양고기 버섯 감자 찜 등으로 만들어 먹으면 좋다. 감자튀김과 같이 기름에 튀기면 발암물질이 생길수도 있기 때문에 기름에 튀긴 감자는 피하는 것이 좋다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1507

여성요리 -- 연꽃잎 닭찜

(사진설명: 연꽃잎 닭찜) 연꽃잎 닭찜 연꽃잎에 닭을 싸서 찌는 연꽃잎 닭찜은 조리법이 아주 간단하다. 아무리 주방일이 서툰 사람이라 해도 순서에 따라서 하면 쉽게 고소한 연꽃잎 닭찜을 만들수 있다. 저카로리 육류에 속하는 닭고기의 지방자체가 불포화지방산이므로 건강에 좋고 거기에 연꽃잎의 향이 섞여 맛 좋은 건강식이며 특히 여성들에게 좋다. 깨끗이 손질한 닭을 12분으로 토막내고 버섯과 온갖 양념(기름, 소금, 설탕, 간장, 술, 깨기름, 후추가루)에 30분간 잠재운다. 연꽃잎은 끓는 물에 넣어 부드럽게 된 다음 꺼내서 찬 물에 넣었다가 물기를 뺀다. 연꽃잎에 닭고기와 버섯, 소세지, 생강, 파 등을 싸서 시루에 올려 20분간 찌면 된다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1803

여성요리 -- 야자개구리찜

(사진설명: 야자개구리찜) 야자개구리찜 일명 설합유(雪蛤油)라고 하는 개구리 임합(林蛤)은 봄이 되면 강물에서 나와 호수에서 새끼를 치고 육지에서 벌레를 잡다가 가을이 되면 다시 강물에 들어가 동면하는 동물이다. 귀중한 영양분을 많이 함유한 설합유는 미용에 좋은 효과를 볼수 있고 야자는 기를 돕는데 강함으로 야자개구리찜은 특히 젊은 여성들에게 좋은 음식이다. 설합유를 물에 담그었다가 깨끗이 씻어 생강과 함께 삶아서 물기를 뺀다. 다른 가마에 맑은 물을 두고 설합유를 넣어 약 3시간동안 끓인다. 야자의 윗부분을 자르고 야자쥬스를 버린 다음 끓인 설합유와 얼음사탕을 넣으면 된다.출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1955

쇠고기

(사진설명: 쇠고기) 중국에서 쇠고기는 소비량이 돼지고기에 미치지는 못해도 그 버금으로 가는 육류이다. 단백질이 많고 지방이 상대적으로 적으며 맛이 좋은 쇠고기는 "육류의 왕자"라는 미명을 가진다. 생장과 발육, 건강, 간호에 유익한 쇠고기는 "겨울에 먹으면 혈을 돕고 비장에 유익하며 여름에 먹으면 체질을 향상시키고 건강에 좋다"고 중의사는 인정한다. 단백질은 돼지고기나 양고기보다 많고 지방은 돼지고기나 양고기에 비해 적은 쇠고기는 철과 칼슘, 인, 비타민 등 다양한 영양분을 가지고 있으며 인체에 쉽게 흡수되는 장점도 있다. 단, 주의사항도 없지 않다. 쉽게 소화되지 않기 때문에 노인이나 유아들은 적게 먹는 것이 좋고, 붉은 육류이기 때문에 피부병을 앓는 사람이나 간, 신장이 약한 사람은 먹지 않는 것이 좋다. 쇠고기를 먹어야 하는 5가지 이유: 1. 근육에 좋다. 쇠고기에는 근육에 좋은 사르코신이라는 영양분이 들어 있다. 연구에 의하면 운동을 하면 체내의 사르코신이 연소하면서 근육을 만들어주고 그로부터 체질증진을 이룬다. 2. 혈을 돕는다. 쇠고기에는 혈을 돕는데 필수인 철성분이 많다. 닭고기나 생선에 비해 철성분을 훨씬 많이 함유한 쇠고기는 산모나 큰 병을 앓고난 사람들이 혈을 돕고 건강을 회복하는데 도움이 된다. 3. 면역기능 증진에 좋다. 쇠고기에는 아연과 비타민 B6이 들어 있어 인체의 면역기능을 증진시킨다. 또한 단백질을 합성시키고 근육을 단단하게 하는 마그네슘도 들어 있고 인슐린합성효율성도 향상시킨다. 4. 에너지 공급이 빠르다. 쇠고기에는 비타민 B12가 많이 들어 있기 때문에 근육에 산소를 공급하는 세포를 많이 생성시킨다. 때문에 강도높은 운동이나 작업에 종사할 경우 가장 빠른...

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1374

유원지와 음식 -- 수라상

(사진설명: 북해공원) 북해(北海)공원: 수라간(仿膳飯庄)-장수의 떡, 전복요리 등 이쁜 산 정상에 청아하게 하얀 탑을 떠이고 산 기슭으로는 맑은 물이 넘실대고 산 허리에는 운치 있는 고건물이 즐비한 북해공원은 들놀이의 좋은 장소이다. (사진설명: 수라상) 북해공원 호수가에 위치한 수라간은 뒤에 백탑을 두고 앞으로는 맑은 호수와 마주한다. 이 수라간에서는 녹두와 깨로 만든 장수의 떡 복수병(福壽餠)이 인기이다. 복 복(福)자와 목숨 수(壽)자가 씌여 있는 하얀 떡을 입에 넣으면 부드러운 느낌과 함께 시원한 맛이 마음속까지 스며드는데 열을 덜고 눈도 맑게 해주는 이 떡은 특히 노인과 화이트 칼라들에게 좋다. 이 수라간에는 그밖에 전복요리와 송이와 쇠고기, 수세미외 등 다양한 야채요리들도 있다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1632

봄날 메뉴 셋 -- 3.시골 동부떡

(사진설명: 시골 동부떡) 시골 동부떡 시골음식들이 점점 인기를 얻고 있다. 기억에서 잊혀져 가는 시골음식일수록 더 짙은 맛으로 다가오는 오늘이다. 장강유역 최고의 시골음식의 하나로 동부떡을 들수 있다. 잘게 썬 동부를 기름에 볶다가 소금으로 간을 맞추어 그릇에 담는다. 계란에 고구마 가루를 넣어 무르게 반죽한 후 볶아놓은 동부를 넣어 골고루 섞어준다. 다른 가마에 기름을 두고 기름이 뜨거워나면 반죽을 엷게 가마에 펴고 한 쪽이 익으면 뒤집어 반대쪽도 익힌다. 떡이 노랗게 굳으면 가마에서 꺼내 식힌 후 먹기 좋게 썰어서 먹는다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1822

봄날 메뉴 셋 -- 2.우렁이 찜

(사진설명: 우렁이 찜) 우렁이 찜 장강유역에서 또 빼놓을수 없는 음식은 샘물에서 자라는 우렁이이다. 맑은 샘물에서 자란다고 해서 현지인들은 청수(淸水)우렁이라고 부르는데 몸집은 작지만 맛이 일품이다. 우렁이는 기름을 조금 두고 살짝 볶아도 좋고 짙은 양념을 두고 볶거나 다양한 식재를 넣어 볶아도 좋다. 특히 현지에서 나는 야채 차조기를 넣으면 우렁이의 비린냄새도 제거하고 우렁이의 찬 성질도 중화시킬수 있어서 최고이다. 전날 저녁에 우렁이를 맑은 물에 담그어 진흙을 뱉어내게 하고 꼬리부분을 잘라내고 여러번 씻어서 끓는 물에 데쳐낸다. 가마에 기름을 조금 두고 마늘과 파, 생강, 고추를 넣어 볶다가 우렁이를 두고 이어 약주와 설탕, 차조기잎을 넣은 뒤 가마 뚜껑을 닫고 약한 불에 끓여 끓어오른 다음 간을 맞추어 마감한다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1934

봄날 메뉴 셋 -- 1.훈제육 죽순 찜

만물이 소생하는 봄날은 들놀이에 가장 좋은 때이고 마음껏 맛 있는 음식을 먹을수 있는 좋은 때이다. 들놀이서 먹을 수 있는 봄날 메뉴 세가지를 알아본다. (사진설명: 훈제육 죽순 찜) 훈제육 죽순 찜 꽃피는 삼사월 장강(長江)유역에서는 죽순을 먹지 않을수 없다. 특히 그 전해에 담그어놓았던 훈제육과 함께 음식을 만들면 최고의 봄날 메뉴이다. 고소한 훈제육과 담백한 죽순, 거기에 시원한 국물을 곁들이면 살짝 탄 듯한 돼지고기의 고소함과 죽순의 상큼한 향이 어울려 짠 맛 뒤에 온통 싱그러운 냄새뿐이다. 죽순을 먹기 좋게 자르고 훈제육도 비슷한 크기로 잘라서 각 자 별도로 끓는 물에 데친다. 그 뒤에 죽숙과 훈제육, 생강을 가마에 넣고 센 불에 끓인 후 약주를 넣고 간을 맞춘 뒤 약한 불에 두 세시간 끓이면 된다.출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1864

비빔밥

(사진설명: 비빔밥) 비빔밥 비빔밥은 한국의 비빔밥이 최고이고 비빔밥중 또 최고는 돌솥비빔밥이다. 비빔밥에 들어가는 식재는 계란, 콩나물, 야채, 고사리, 당근, 다진 고기 등 아주 많다. 뜨겁게 달군 돌솥바닥에 깨기름을 바른 다음 쌀밥을 담고 그 위에 별도로 간을 맞춘 온갖 고기와 야채, 계란을 얹고 고추장을 두고 비비면 영양분이 많고 맛도 좋은 비빔밥이 만들어진다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1506