요리 - 판다번역

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유원지와 음식 -- 해남 쇠고기 탕

(사진설명: 향산 공원) 향산(香山)공원: 영양 스토리(營養故事)-쇠고기 탕, 시골 생선 등 베이징 서쪽에 위치한 향산은 가을에는 단풍이 아름답고 봄에는 녹음이 다정한 산이다. 무성한 숲과 활짝 핀 꽃나무 사이로 정상에 올라 보는 베이징이 너무도 아름답다. (사진설명: 해남 쇠고기 탕) 향산기슭에서 멀리 않은 영양 스토리는 무공해 식재를 사용하고 맛내기를 사용하지 않으며 샘물로 음식을 만드는 것으로 유명하다. 해남(海南, Hainan)의 동산(東山)양은 해남 동산에서 가져오고, 오지산(五指山)의 쇠고기오 해남 오지산에서 가져오는 등 모든 식재를 원산지에서 가져온다. 전혀 오염이 없는 해남 산 속의 쇠고기로 만든 쇠고기 탕은 고소하고 시원하기로 유명하다. 붉고 푸른 피망과 다양한 약재를 넣어 조리한 시골 생선은 맛도 좋고 건강에도 좋다. 출처: 중국국제방송국

하이난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2510

(사진설명: 무떡) 무떡: 해남라복고(海南萝卜糕) 해남에서 나는 찹쌀과 무로 만든 떡인데 자신의 입맛에 따라 다양하게 식재를 선택할수도 있고 찌거나 굽는 등 다양한 조리법을 사용할수도 있다. 붉고 푸른 떡이 색갈이 화려하고 무의 담백한 맛이 다른 식재의 맛과 어울려 일미이다. 출처: 중국국제방송국

하이난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2732

대나무 영양밥 죽통반

(사진설명: 대나무 영양밥 죽통반) 대나무 영양밥: 죽통반(竹筒飯) 싱싱한 대나무에 쌀과 양념을 넣어 익힌 밥이다. 원래는 야외에서 손쉽게 만들어 먹는 음식이었으나 지금은 업그레이드가 되어 잔치상에도 오른다. 대나무의 청신한 향기와 쌀의 고소한 맛이 어울려 최고이고 거기에 해남 민간에서 빚은 술을 곁들이면 그 맛과 식복의 즐거움은 말로 형용이 안 될 정도이다. 출처: 중국국제방송국

하이난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2419

야자쌀만두

(사진설명: 야자쌀만두) 야자쌀만두: 야사나미파(椰丝糯米粑) 야자쌀만두는 해남에서 쉽게 볼수 있는 스낵이다. 찹쌀가루 떡속에 야자와 깨, 땅콩, 설탕 등으로 만든 소를 넣어 둥글게 빚은 만두이다. 담백한 야자쌀만두는 맛이 특이한데 뜨거울때 먹으면 최고이다. 출처: 중국국제방송국

하이난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2588

(사진설명: 닭밥 계반) 닭밥: 해남계반(海南鷄飯) 해남의 닭밥도 당연하게 문창에서 나는 닭을 사용한다. 닭밥의 맛은 닭을 어떻게 조리하느냐에 달려 있다. 닭을 잡아서 속에 생강과 맛 내기를 넣고 껍질에는 소금을 조금 발라서 약한 불에서 끓인다. 90% 정도 익으면 닭을 꺼내서 식힌다. 그리고 밥을 짓는 것도 중요하다. 가마에 기름을 두고 마늘을 볶다가 쌀을 넣어 볶은 뒤 닭국물을 넣어 밥을 짓는다. 닭밥을 먹는 방법은 밥을 주먹밥으로 만들어 닭백숙과 함께 먹는 것이다. 출처: 중국국제방송국

하이난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2641

닭고기 요리 문창계

(사진설명: 닭고기 요리 문창계) 닭고기 요리: 문창계(文昌鷄) 해남 4대 요리의 하나인 문창계 닭고기 요리에 사용하는 닭도 문창에서 난다고 해서 이름이 문창계이다. 문창 담우(潭牛, Tanniu)에는 키 높은 반얀나무가 무성하고 닭들이 그 나무아래에서 반얀나무씨를 먹으면서 천천히 자란다. 먼저 갓 깐 병아리를 120일동안 풀어 키운 뒤 50일동안 가두어 사육하면서 쌀과 땅콩, 야자 등 사료를 먹인다. 이렇게 사육한 닭은 육질이 부드럽고 고소한 냄새가 나며 느끼하지 않다. 문창계는 보통 백숙으로 먹고 그 밖에 야쟈닭과 튀김닭 등 조리법도 사용한다. 문창계의 양념은 다진 마늘과 간장, 귤즙으로 만든다. 전하는데 의하면 황제가 해남의 관료가 가져다 준 닭고기 요리를 맛 보고나서 "문화가 번성하니(文化昌盛) 닭고기 또한 맛 좋도다, 정말로 문창계로다"라고 해서 동네 이름이 문창으로 되었다고 한다. 출처: 중국국제방송국

하이난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2434

오리고기 요리 가적압

(사진설명: 오리고기 요리 가적압) 오리고기 요리: 가적압(加積鴨) 해남 4대 요리의 하나인 가적압 오리고기 요리는 300여년전에 말레이시아로부터 도입한 우량 오리를 사용하다. 배가 크고 흑백털을 가진 이 오리는 특이한 사육방법을 사용한다. 갓 깐 새끼 오리는 풀어 키우면서 담수에서 자라는 작은 물고기나 새우, 지렁이 등을 먹이고 2개월 뒤에 오리털이 나면 우리에 가두고 쌀밥과 겨를 먹이면서 20일동안 집중적으로 사육하면 고기오리로 된다. 이렇게 사육한 오리는 고기가 많고 하얀 껍질과 고기사이에 엷은 지방층이 생겨 맛이 있게 된다. 가적압 오리요리는 백숙이나 통오리 구이 등 조리법을 사용하는데 최고가 오리고기의 원 맛을 살리는 백숙이다. 양념도 특이하다. 오리탕에 다진 마늘과 생강, 귤즙, 소금, 설탕, 고추장 등을 넣어 만든다. 출처: 중국국제방송국

하이난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2412

(사진설명: 모과요리) 모과 담백한 단맛을 가진 모과는 즙이 많고 살이 부드러워 그냥 먹어도 좋은 과일이다. 해남에서는 모과를 가지고 다양한 음식을 개발해 메뉴를 풍부히 한다. 모과를 그릇으로 삼아 요리를 담기도 하고 모과와 다른 식재를 함께 요리를 만들기도 하며 모과로 쥬스를 만들기도 한다. 모과요리로는 흰 목이버섯과 모과요리, 모과와 연근죽, 모과와 오징어국 등을 들수 있다. 출처: 중국국제방송국

하이난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.15 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2478

(사진설명: 야쟈요리) 야자 해남에서 야자로 만든 음식을 빼놓을수 없다. 야자게와 야자오리, 야자양고기, 야자닭 등 다양한 요리가 있는데 다양한 식재에 어울린 야자의 향기가 일품이다. 일명 코코아 쥬스라고도 하는 야자로 만든 쥬스 역시 해남의 특색으로 맛도 좋고 건강에도 좋은 음료의 하나이다. 음식이나 음료로 가공한 야자가 아니라 야자를 직접 먹어도 좋다. 출처: 중국국제방송국

하이난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.15 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2141

(사진설명: 오리) 오리 해남의 정통음식의 하나로 오리고기를 들수 있다. 오리고기를 볶거나 백숙으로 먹거나 국물로 우려서 먹을수도 있다. 해남에서 나는 오리를 가지고 오리요리를 만드는 집이 많고 집집마다 조리법도 다양함으로 입맛에 따라 선택이 가능하다. 출처: 중국국제방송국

하이난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.15 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2574

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