요리 - 판다번역

요리

(사진설명: 황우육면) 쇠고기 탕면: 황우육면(黃牛肉面) 대만에서 최고의 탕면이다. 콩장이나 산초, 토마토, 간장과 같은 다른 양념을 전혀 사용하지 않고 쇠고기만으로 맛을 낸 시원하고 고소한 탕면이다. 출처: 중국국제방송국

타이완요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2733

(사진설명: 관재판) 빵 샐러드: 관재판(棺材板) 관재판이라는 이름의 개량 햄버거는 원래 빵속에 닭곱창과 토마도를 넣어 만들었는데 후에 쌀가루와 닭고기, 고구마, 청콩, 새우 등을 추가해 오늘에 이르렀다. 양식의 빵 샐러드와 유사한 이 스낵은 나이브와 포크로 먹을수 있다. 단, 빵의 속을 파내고 그 속에 다양한 식재를 넣었기 때문에 모양이 관과 유사하다고 해서 관재판이라는 무서운 이름을 붙였다.출처: 중국국제방송국

타이완요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2634

(사진설명: 아종면선) 쌀국수: 아종면선(阿宗面線) 국수전문집인 아종은 1975년에 영업을 시작했다. 좁은 공간에 식탁을 두지 않았기 때문에 식객들은 그릇을 들고 서서 먹어야 하지만 항상 손님들로 벅석인다. 손님들은 줄을 서서 기다렸다가 국수사발을 받은 뒤에는 각자 원하는 대로 고추와 마늘, 식초를 두어 먹는다. 이 집의 국수는 죽처럼 푹 익혔기 때문에 국수와 양념, 보조식재가 하나로 어우러져 있다. 국수에 굴을 넣으면 가자면선(蚵仔面线)이고 곱창을 넣으면 대장면선(大肠面线)이다. 출처: 중국국제방송국

타이완요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2985

(사진설명: 가자전) 굴 구이: 가자전(蚵仔煎) 굴 구이 가자전은 대만 스낵 제 1위이다. 통통하게 살찐 굴을 철판위에 올려 굽다가 야채와 토닭이 나은 계란을 두고 신 맛과 단 맛이 어우러진 특제 소스로 마감한다. 출처: 중국국제방송국

타이완요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2565

(사진설명: 정변좌) 모듬수프: 정변좌(鼎邊銼) 내외에 이름이 자자한 정변좌라는 이름의 모듬수프는 바다건너 대륙인 복주(福州, Fuzhou)의 스낵이었다. 이 모듬수프에는 고기완자와 새우완자, 팽이버섯, 표고버섯, 목이버섯, 오징어, 죽순 등 다양한 식재가 들어 있다. 그런데 이렇게 풍부한 식재가 다 보조식재이다. 모듬 수프의 메인식재로는 쌀죽이다. 가마의 변두리를 따라 쌀물이 하얗게 가마속으로 흘러내리며 끓는다고 해서 이름이 정변좌이다.출처: 중국국제방송국

타이완요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2364

대장포소장

(사진설명: 대장포소장) 큰 소세지속의 작은 소세지: 대장포소장(大腸包小腸) 큰 소세지속에 작은 소세지를 넣은 스낵은 대만에서 많이 볼수 있는 스낵의 일종이다. 목탄에 노릇노릇하게 구운 큰 소세지는 겉이 바삭바삭한데 속에 작은 소세지와 신 맛의 야채절임, 오이, 생강 등을 넣었다. 출처: 중국국제방송국

타이완요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2780

오징어알 국

(사진설명: 대채 중 하나 오징어알 국) 대채(台菜) 중국의 요리체계에서 중국 4대 요리, 중국 8대 요리 등 지역별 요리체계는 있지만 당채와 대채란 없었는데 최근에 와서 회양요리를 기반으로 특색있게 발전해온 인민대회당 요리인 당채와 중국 8대 요리를 기반으로 한 조어대 국빈관 요리인 대채가 새로 나타나게 되었다. 조어대 국빈관의 만찬을 대표하는 대채는 중식과 양식을 모두 잘 하는 것으로 유명하다. 대채의 특징은 중국 8대 요리의 장점을 모으고 세계 각 국 요리의 정수를 받아들여 싱싱하고 담백하며 부드러운 맛을 가진 것이다. 대채의 대표적인 요리로는 레이건 미국 전 대통령이 찬사를 아끼지 않았던 불도장, 김일성 조선 국가주석이 좋아했던 개고기요리, 캄보디아 시하누크 친황이 항상 시켰던 고기완자, 등소평(鄧小平) 중국 전 주석이 엄지손가락을 내들었던 시고 매운 맛의 오징어알국 등이다. 그밖에 샥스핀, 부용꽃 모양의 제비둥지요리, 오렌지 맛의 오리고기, 종이에 싼 생선, 해물 모듬, 전복요리, 생선구이 등도 내외에 이름이 자자한 조어대 국빈관 전통 요리이다. 출처: 중국국제방송국

타이완요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 3567

생선탕 어갱

생선탕: 어갱(魚羹) 대만수역에서만 나는 싱싱한 물고기를 잡아 만든 이 생선탕은 생선이 연하고 고소하며 국물이 시원한데 쌀국수와 면, 쌀밥을 곁들이면 더욱 맛이 일품이다. 이 생선탕은 대만행에서 빼놓을수 없는 음식이다. 출처: 중국국제방송국

타이완요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.05.06 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2712

후추떡: 호초병(胡椒餠) 겉이 바삭바삭하고 속은 고소한 후추떡은 대만에서 가장 인기 있는 딤섬의 하나이다. 흙가마속의 불온도를 잘 조절하는 것이 후추떡의 고리이다. 후추떡은 또한 최상의 돼지고기를 특제소스에 담그었다가 파와 함께 소를 만들어 빚고 떡의 겉면에 흰 깨를 뿌려 고온의 흙가마에 넣어 굽는다. 이렇게 구운 후추떡은 겉은 바삭바삭하고 한 입 먹으면 고소한 고기냄새가 물씬 풍겨오는데 처음에는 단 맛이 나고 이어 매콤한 맛이 어울려 별미이다. 출처: 중국국제방송국

타이완요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.05.06 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2714

조림반찬 닭발

조림반찬: 노미(卤味) 노미라고 하는 절임소스는 대만에서 줄곧 다양하게 사용된다. 꿀맛의 단 소스나 짠 맛의 소스에 다양한 식재를 조려 만든다. 그 중 특히 닭발조림이 인기이다. 겉보기에 산뜻한 색채를 자랑하는 이런 닭발은 전혀 느끼하지 않고 오히려 약간은 달면서 오래도록 좋은 맛의 여운을 남긴다. 출처: 중국국제방송국

타이완요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.05.06 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2507

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