요리 - 판다번역

요리

쇠고기전골

(사진설명: 쇠고기전골) 중국 서남부의 운남(雲南) 음식인 동표(銅瓢)전골이 베이징에 입주했다. 커다란 구리냄비에 쇠기기와 도가니, 쇠발족 등 온갖 먹거리를 넣어 사전에 끓여서 먹는 전골이다. 구리냄비는 운남에서 수공으로 만든 것이고 쇠고기도 운남의 산중에서 키워 가져온 것이다. 따라서 이 집의 특미는 껍질있는 쇠고기로 맛이 최고거니와 미용에도 좋아 인기이다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.12.18 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1754

(사진설명: 치즈전골) 치즈전골은 치즈에 버터와 와인을 가지고 국물을 만들고 그 국물에 식재를 익히는 것이 아니라 그 국물을 양념으로 삼아 다른 식재를 찍어서 먹는다. 따라서 다양한 치즈전골을 만들수 있다. 토마토와 치즈로 국물을 만든 다음 절인 오이와 양파, 빵을 곁들여 먹는 것과 샴페인과 치즈에 생선튀김을 곁들이거나 검정맥주와 치즈에 쇠고기를 곁들이는 등 다양한 메뉴가 있다. 그밖에 단 맛의 초콜릿 전골도 이색적이다. 초콜릿에 단 맛의 술을 넣고 딸기와 사와, 망고 등 과일과 간식을 곁들이는 초콜릿 전골은 특히 여성들에게서 인기이다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.12.18 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1784

가물치전골

(사진설명: 가물치전골) 반어(斑魚)라고 하는 가물치는 인체에 필요한 영양소를 많이 함유하고 있으며 특히 미용과 다이어트에 좋다. 반어부(斑魚府)는 어두와 꼬리, 생선뼈로 국물을 만들고 생선살은 버섯류, 야채 등과 함께 즉석에서 익히는 가물치전골을 선보인다. 가물치전골을 먹는데는 기법이 필요하다. 국물이 끓으면 생선을 넣기 전에 먼저 국물을 마신다. 그 때 국물은 우유빛같이 하얗고 전혀 기름기가 없다. 그리고 생선을 넣어 익혀 먹은 다음 야채를 넣기 전에 두번째로 국물을 마신다. 그 때 국물은 생선의 영양분이 함유되어 맛이 짙어진다. 버섯과 야채를 넣어 익힌 다음 세번째로 국물을 마신다. 그 때 국물에는 인체에 필요한 거의 모든 영양분이 함유되고 생선의 맛과 야채의 맛이 어울려 최고이다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.12.18 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1745

서양삼 오리탕

(사진설명: 서양삼 오리탕) 서양삼은 체내의 열을 제거하는 능수임으로 건조한 겨울에 특히 좋다. 오리고기도 상초열을 유발하지 않는 가축으로 서양삼과 함께 탕을 만들면 겨울철 좋은 건강식이다. 서양삼 오리탕을 끓이는데 소요되는 시간은 6시간이며 그 동안 냄비 뚜껑을 열지 못한다. 그래야 국물이 짙고 맛이 유실되지 않기 때문이다. 6시간동안 끓인 탕이지만 국물이 맑고 서양삼의 향기 그윽하다. 오리와 돼지고기 살코기를 각자 끓는 물에 데쳐낸 다음 냄비에 넣고 끓인다. 도중에 냄비 뚜껑을 열지 않다가 5시간이 지나면 서양삼을 넣어 1시간 더 끓인다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.12.12 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1805

송이버섯 부레탕

(사진설명: 송이버섯 부레탕) 부레는 칼슘을 많이 함유해 피곤을 풀어주고 버섯중의 왕인 송이버섯은 위장에 좋은 식재이다. 특히 수술회복에 많은 도움이 되는 부레는 제비둥지와 상어 지느러미 버금으로 가는 귀중한 식재이다. 짙은 국물이 시원하면서도 부드러운데 송이버섯의 향이 담담히 비쳐나와 최고의 입맛을 자랑한다. 송이버섯과 부레를 각자 끓는 물에 데쳐내고 먼저 송이버섯과 생강을 냄비에 두고 30분간 끓인 다음 부레를 넣어 5분간 더 끓이면 된다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.12.12 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1902

골뱅이 오골계탕

(사진설명; 골뱅이 오골계탕) 이 탕에서 키는 싱싱한 골뱅이이다. 골뱅이는 열을 덜고 허파를 부드럽게 하며 기와 혈을 돕기 때문에 특히 탕을 만드는데 많이 사용된다. 거기다가 오골계가 체질증진을 도움으로 시너지 효과가 난다. 오골계를 깨끗이 씻어서 끓는 물에 데쳐내고 골뱅이도 별도로 끓는 물에 데쳐낸다. 다음 오골계와 골뱅이를 오지냄비에 두고 중간 불에 1시간 30분 정도 끓인다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.12.12 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1708

일상 영양밥

(사진설명: 일상 영양밥) 먼저 육류를 양념에 담근다. 돼지고기 살코기를 엷게 썰어서 다진 귤물에 잠그고 설탕과 간장, 녹말, 참기름을 넣어 골고루 저어서 30분간 둔다. 쌀을 깨끗이 씻어서 1:1의 비례로 물을 두어 오지냄비에 넣어 약한 불에 밥을 짓는다. 밥물이 거의 줄면 그 위에 절인 육류를 올리고 냄비 뚜껑을 닫아 계속 약한 불에 끓인다. 밥이 다 지어지면 불을 끄고 5분간 둔다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.12.11 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1880

해물면: 첫 사랑의 싱싱한 맛

(사진설명: 해물면) 첫 사랑의 두 연인은 모두 시시각각 새로운 상대를 발견한다. 첫 사랑은 시원하고 싱싱한, 잡질 하나 없는 해물면처럼 순 자연 그대로의 맛이다. 새우와 조개 등 온갖 해물을 깨끗이 손질한다. 육수를 끓이다가 해물을 두고 계속 끓인다. 잘 끓었다 싶으면 소금으로 간을 맞춘다. 다른 냄비에 면을 끓여서 찬 물에 헹구어 물기를 걷운 다음 해물탕을 얹고 파를 둔다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.11.19 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1777

매운 게: 첫 사랑의 매운 맛

(사진설명: 매운 게) 첫 사랑은 잘못 하면 맵고 얼얼한 사천(四川, Sichuan)요리를 먹은 듯 온 몸이 뜨거워 나고 온도감이 없어진다. 첫 사랑의 매운 맛을 보여주는 매운 게는 받아들이기 힘들면서 그 맛을 또 찾게 한다. 게를 용기에 담고 적은 양의 술을 붓는다. 파와 생강은 납작납작 썰어둔다. 냄비에 기름이 더워나면 산초와 건고추를 넣어 매운 맛을 낸 후 생강과 파, 게를 두고 이어 술과 식초, 설탕, 소금으로 간을 맞춘다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.11.19 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1699

여주 무침: 첫 사랑의 쓴 맛

(사진설명: 여주 무침) 첫 사랑은 달기만 한 것이 아니다. 갑자기 쓴 맛으로 다가오기도 하는데 쓴 맛을 보지 않으면 첫 사랑을 안다고 할수 없다. 첫 사랑의 쓴 맛은 여주처럼 맛을 들이기 힘들지만 쓴 맛 뒤에 청신한 향이 따르기도 한다. 여주를 반으로 갈라 씨를 버리고 엷게 납작납작 썬다. 썰어놓은 여주를 그릇에 담고 물을 조금 둔 다음 얼음을 넣어 냉장고에 15분간 넣어둔다. 여주를 접시에 이쁘게 담고 꿀을 곁들이면 된다. 출처: 중국국제방송국

기타 ㆍ 판다번역 ㆍ 2012.11.19 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1925

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