요리 - 판다번역

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매운 맛의 골뱅이찜

(사진설명: 매운 맛의 골뱅이찜) 골뱅이찜 옛날 상서의 꼬마들은 골뱅이를 보면 잡아서 불에 쬐인 다음 즉석에서 골뱅이 살을 빼서 먹었다. 그 것이 상서민간의 골뱅이 구이인데 지금은 골뱅이찜으로 바뀌어 식탁을 풍성하게 한다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2271

대나무 벌레 튀김

(사진설명: 대나무 벌레 튀김) 대나무 벌레 튀김 상서에는 대나무가 많고 죽충(竹蟲)이라고 하는 대나무 벌레도 적지 않다. 현지인들은 제대로 자라지 못하는 대나무나 모양이 변한 대나무를 보면 잘라서 그 속의 대나무 벌레를 잡아 음식을 만든다. 대나무 벌레 튀김은 건강에 좋은 단백질과 아미노산이 많이 들어 있어 상서인들의 식탁에 오르는 일미이며 상서관광시 한 번정도 맛 볼 필요가 있는 스낵이다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 4248

민물게 튀김

(사진설명: 민물게 튀김) 민물게 튀김 상서에서 자란 사람들은 모두 작은 민물게를 잡아서 그 자리에서 게 다리를 찢어 맛을 본 경험이 있다. 민물게의 그 맛은 짜면서도 싱싱하다. 혹은 게에 밀가루를 씌워 노랗게 될때까지 기름에 튀겨 먹어도 좋다. 기름에 튀긴 민물게는 껍질까지 먹을수 있기 때문에 고소하면서도 칼슘보충이 되어 일거양득이다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 3045

물지네 튀김

(사진설명: 물지네 튀김) 물지네 튀김 해마다 여름이 되면 상서의 꼬마들은 시냇물속에 들어가 물지네나 새우, 작은 게와 같은 물속의 벌레들을 잡는다. 상서인들은 물속에서 사는 모든 동물을 먹을수 있다고 여긴다. 상서인들은 물지네는 물론이고 이름도 모를 다양한 벌레들을 기름에 튀기고 얼얼하게 매운 맛과 짠 맛, 단 맛 등 다양한 맛으로 요리해서 맛 있게 먹는다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 3498

두렁허리 튀김

(사진설명: 두렁허리 튀김) 두렁허리 튀김 상서의 시냇물이나 계곡에는 두렁허리가 아주 많고 그 때문에 상서인들은 두렁허리를 가지고 음식을 잘 만든다. 두렁허리를 잡아서는 씻지도 않고 내장을 손질하지도 않고 기름에 튀긴 다음 그 위에 고추와 소금을 뿌리면 좋은 술안주로 된다. 과거에는 촌민들이 밭에서 두렁허리를 잡아서는 그대로 기름에 튀겨 야외식으로 했지만 지금은 두렁허리가 레스토랑에 입주해 깨끗하고 맛 좋은 메뉴로 자리매김했다.출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2824

매운 새우찜

(사진설명; 매운 새우찜) 매운 새우찜 기막히게 매운 이 새우찜은 상서인들이 가장 좋아하는 음식이다. 산간지대의 민물호수에서 자라는 새우는 몸집이 크지 않고 집게 두 개를 가지고 있으며 껍질이 아주 단단하다. 해마다 새우가 나는 오륙월 어둠의 장막이 내리면 상서의 거리와 골목에는 불빛이 대낮처럼 밝고 등불갓에는 "소리 지를 정도로 매운 새우", "무서울거 없는 매운 새우", "맵지 않으면 공짜", "세계적으로 가장 매운 새우" 등 다양한 말들어 적혀 있다. 바로 매운 맛의 새우찜을 만드는 포장마차나 구멍가게인데 집집마다에는 땀을 흘려가면서 매운 맛의 새우를 먹는 손님들로 벅석인다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2322

벌 번데기 튀김

(사진설명: 벌 번데기 튀김) 벌 번데기 튀김 벌 번데기는 호남의 서부에서 쉽게 볼수 있는 술안주이다. 새끼벌을 벌둥지에서 잡아 잡질을 제거한 다음 맑은 물에 깨끗이 씻어서 건조시킨다. 벌 번데기를 기름이 뜨거워진 가마에 넣고 번데기가 노랗게 될때까지 약한 불에 튀긴다. 벌 번데기가 맞춤하게 익은 다음 소금을 넣어 마무리하고 그릇에 담으면 된다. 금빛이 나는 고소한 이 스낵은 껍질은 바삭바삭하고 속은 부드러워 일품이다. 단백질을 많이 함유한 것으로 인해 이 스낵은 미용식으로 소문이 높다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 3934

호남 오리구이

(사진설명: 호남 오리구이) 오리구이 호남(湖南, Hunan)의 장판압(醬板鴨) 호남의 오리구이 장판압은 오리를 30여가지 중약재에 담그었다가 건조시킨 다음 구운 오리요리로 색갈이 붉고 껍질이 바삭바삭하며 짙은 장 소스의 냄새가 고소한 것이 특색이다. 특히 고소하고 약간 맵고 달면서도 짠 맛이 어울려 별미이고 맛으로만 유명한 것이 아니라 지방이 적어서 건강을 중요시하는 최근에 너도나도 찾는 건강식이다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 1743

매운 맛의 훈제육 풋고추 볶음

(사진설명: 매운 맛의 훈제육 풋고추 볶음) 호남(湖南, Hunan)요리 중 훈제돼지귀가 인기요리이고 조리법도 다양하다. 훈제한 돼지귀를 실처럼 썰어서 간장과 깨기름으로 무쳐 먹어도 되고 풋고추나 파와 볶아도 좋다. 졸깃졸깃한 맛과 고소한 맛이 밥 반찬으로 최고이다. 훈제해물도 맛이 일품이다. 육질이 졸깃졸깃하면서도 해물의 시원한 맛을 잃지 않아 겨울철에 필수이다. 훈제해물은 만드는 방법이 조금 다르다. 싱싱한 해물을 잘게 썰어서 먼저 시루에 찐 다음 오븐에 넣어 고기가 노랗게 될때까지 살짝 굽는다. 70% 정도 건조시킨 다음 고춧가루와 기름, 콩장을 넣어 간을 맞춘 다음 보관하면 된다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.07.07 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2066

버섯 찜 간과차수고(幹鍋茶樹菇)

(사진설명: 버섯 찜) 버섯 찜: 간과차수고(幹鍋茶樹菇) 볏짚버섯을 사용한 이 버섯 찜은 주방에서 80%정도만 익혀서 식탁에 올리고 식탁위 가마밑에 약한 불을 두어 손님들이 먹는 과정에 익게 하면서 최고의 맛을 낸다. 볏짚버섯은 단백질이 많은 대신 지방이 적은 식용버섯으로 맛이 일품이다. 특히 말린 볏짚버섯은 표고버섯보다도 맛이 좋아 버섯찜으로 많이 사용된다. 싱싱한 해물요리를 곁들이면 식물 단백과 동물 단백이 어울려 조화를 이루며 혹은 무같이 찬 성질의 음식을 함께 먹으면 매운 맛도 덜어주고 건강에도 좋다. 주의할 점은 버섯이 잘 익었다고 여겨질 때 불을 끄는 것이다. 너무 오래동안 끓이면 볏짚버섯의 영양분이 없어지기 때문이다. 출처: 중국국제방송국

후난요리 ㆍ 판다번역 ㆍ 2011.06.10 ㆍ 추천 0 ㆍ 조회 2448

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